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肯德基的清潔工作是按照規範化的程序進行操作的
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美味的食品、潔淨優雅的就餐環境和溫馨的服務是一家成熟的餐飲企業必不可少的經營要素。肯德基在與麥當勞爭奪顧客的過程中,能得到眾多消費者的認可,尤其在中國市場上更是獲得了麥當 勞所不能企及的好成績,它所依靠的不單單是標準化、美式食品本 身的品質,整潔優雅的就餐環境更是肯德基製勝的重要法寶。
一進肯德基餐廳,其色調明快的裝演、輕柔悅耳的音樂、窗明 幾淨的店堂和文明體貼的服務使得顧客身心愉悅、心情放鬆。因而 對許多顧客而言,到肯德基消費並不單單為了傳統意義上的一頓飯, 而是會朋晤友、追求身心的放鬆。
肯德基事事替顧客著想,力求在全世界的各個肯德基餐廳都營 造出溫馨的氛圍:地板別具一格、餐桌古樸雅致、窗戶幹淨明亮、 音樂悅耳動聽、燈光柔和美妙,從每一個細節都創造出了一種浪漫 明快的氣氛,從而使顧客覺得在肯德基用餐是一種精神享受,是一 種時尚,也是一種品位的象征。
肯德基衛生條件同樣令人無從挑剔,而這主要得益於肯德基的 一套標準化清潔製度—“隨手清潔”製度。它將責任細化,落實 到了每一位工作人員;日清潔、月清潔機器設備清單和標準簡單明 了,便於操作。肯德基餐廳設備呈係列化,並按照消毒流程嚴格操 作,炊具均為不鏽鋼製作,讓顧客不必為衛生問題而擔優。
人們常常會注意到,隻要有一處地方弄髒了,馬上就有工作人 員清掃幹淨,連廁所的清潔衛生也因肯德基工作人員的一絲不苟, 讓顧客感覺良好。
肯德基的清潔工作是按照規範化的程序進行操作的。其內部操 作必須履行“四步清洗法”,即:①刮、衝、擦;②用洗滌液清洗; ③用清水衝洗;④消毒。例如擦樓梯,工作人員每天開門營業前就 蹲在地上用小毛巾先放洗滌劑擦,然後再用清水擦,而不是直接用 拖把拖樓梯,以免有些角落清掃不到。

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