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對餐廳服務質量的要求

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人們喜愛美味佳肴，其色、香、味、型、器之美，不但能使人們胃口大開、心情愉悅，更能令人進入物質享受和精神享受、生理滿足和心理滿足融合為一體的藝術境界。因而，低脂肪且營養豐富，既能欣賞又可品嚐的食物越來越受到人們的歡迎。
餐廳外形的美，可以起到先聲奪人的效果.而餐廳內部的環境布置，則伴隨賓客就餐的全過程，烘托出賓客的就餐氣氛。因此，不同風格情調的餐廳，配合其獨特風格的菜肴，吸引著各方的賓客。
美味佳肴還需配備良好的服務才會受到賓客的歡迎。人們外出旅遊，不僅僅是為滿足生理上的需求，而且還想從中獲得精神上的享受。同時，市場竟爭日趨激烈，服務業自身對質最的要求也愈來愈高。服務質童所引起的效果，會影響酒店的聲譽，影響客人對酒店的信心和選擇，服務質量的優劣是餐飲經營的關鍵。因此，餐飲部如何以優質的服務班得客人~是管理人員麵臨的重大課題。

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